Parcours professionnel
L’accompagnement est une passion…
- Diététicienne nutritionniste – Expériences hospitalière et de ville en pôle de santé (endocrinologie – cardiologie – réadaptation cardiaque – pédiatrie – gynécologie (endométriose – SMOP (SOPK)) – gastro-entérologie (MICI – Syndrome intestin irritable…) – cancérologie – hépatologie pédiatrique – soins palliatifs
- Enseignante en nutrition et diététique thérapeutique pour l’Éducation Nationale
- Formatrice pour les diététiciens nutritionnistes (endométriose – SMOP (SOPK) – préménopause et ménopause – Infertilité – Perturbateurs endocriniens)
- Membre de jurys d’examen diplôme diététicien nutritionniste
- Créatrice du premier site français de cours virtuels en ligne pour les étudiants futurs diététiciens nutritionnistes.
- Auteure de la série « Les Précis de Diététique » à destination des professionnels de santé (voir la liste des ouvrages).
- Co-auteure d’un ouvrage à destination des étudiants en médecine.
- Membre du Comité d’Ethique de la Société Française de Nutrition Clinique et Métabolisme
- Présidente et co-fondatrice de de l’association Gyn&Diets
- Conférencière (EndoBreizh – EndoCentre – EndOccitanie – EndoGuyane – EndHauts – EndoBFC – Danone – Lactel – Les cafés de la Science…).
Formations suivies
- Diplôme délivré par l’Etat – Diététicienne nutritionniste
- Diplôme Universitaire de recherche clinique (Institut Gustave Roussy – Paris)
- Diplôme Universitaire de micronutrition (Université Grenoble Rhône Alpes)
- Diplôme Universitaire – Régime FODMAPs (Monash University)
- Diplôme universitaire – Identification et prise en charge des troubles du comportement alimentaire liés aux pathologies digestives (Monash University)
- Endométriose – Collège des Gynécologues Obstétriciens de France et Direction Générale de la Santé
- Ménopause – Collège des Gynécologies Obstétriciens de France et Direction Générale de la Santé
- Formation à la réalisation d’équations booléennes avec les descripteurs du Medical Subject Heading (recherches bibliographiques scientifiques) – Dr G. Bordès Da Silva
- Formation à la gestion d’infodémie – Organisation Mondiale de la Santé
- Prévention des risques environnementaux chez la femme enceinte et l’enfant (AP-HP)
- Diplôme Universitaire d’hypnose thérapeutique (Université Clermont Ferrand – Faculté de Médecine)
- DAEUC Dénutrition – Professeur Seguy (CHRU Lille)
- Troubles alimentaires pédiatriques (L.Soulez Larivière)
- Formation Microbiote intestinale et dysbiose (UEMS)29212
- Formation Nutrition et Cancer – Institut Gustave Roussy (CNAM)
- Formation troubles de comportement alimentaires et obésité – Association Autrement
- Accompagnement nutritionnel des patients en parcours de chirurgie bariatrique (AFDN)
- Formateur de formateur PNNS (CNAM)
- Formation Education Thérapeutique du Patient (ETP – Paris Diabète)
Réseaux et associations
- Co-fondatrice et Présidente de l’association Gyn&Diets (diététiciens nutritionnistes spécialisés en santé féminine)
- Membre duComité Scientifique de l’association EndoFrance
- Membre du Comité d’Ethique de la SFNCM (Société Française de Nutrition Clinique et Métabolisme)
- Administratrice et membre de la filière de soin endométriose Bretagne : EndoBreizh
- Membre APSSII (Association des Patients Souffrant du Syndrome de l’Intestin Irritable)
- Membre AFA (Association François Aupétit – Maladie de Crohn et rectocolite hémorragique)
- Référencée PNNS au Ministère de la Santé (Formateur de formateurs Programme National Nutrition Santé)
Les publications de Marie-Caroline Baraut
Deux publications – Revue Clinical Nutrition de l’ESPEN :
- Nutrition during the menopausal transition : Current evidence, health trajectories and clinical implications
- Nutrition and endometriosis : Evidence, limits and clinical perspectives
En 2025, publication d’un ouvrage en collaboration avec l’association EndoFrance, à destination des patientes atteintes d’endométriose. Tous les droits d’auteure sont reversés à EndoFrance :
Endométriose et nutrition : Comprendre, adapter, mieux vivre.
La collection « Les Précis de diététique » s’adresse aux professionnels de la nutrition, médecins nutritionnistes et diététiciens nutritionnistes.
– 2015 –
Cahier d’exercices 20 jours 20 rations – Les précis de Diététique – Ed Med-Line
Endocrinologie – Diabétologie – Epreuves Nationales Classantes – Ed Med-Line
– 2016 –
GEM-RCN – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
– 2017 –
Les régimes courants en diététique thérapeutique – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
– 2019 –
Le lait et les produits laitiers – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
– 2020 –
Les recommandations nutritionnelles pour la population – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
Les viandes, poissons, œufs – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
– 2021 –
Les viandes, les poissons et les oeufs – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
– 2025 –
Endométriose et nutrition – Les Précis de Diététique – Ed Med-Line
Marie-Caroline Baraut a aussi collaboré à l’écriture d’un ouvrage à destination des étudiants en médecine en endocrinologie.